蕹菜

蕹菜

簡介

蕹菜(學名:Ipomoea aquatica,音:wèng),為一年生草本植物,莖蔓性,中空,故又稱空心菜或通菜,節上能生不定根;葉長心臟形,葉柄很長;夏秋季開白色或淡紫色喇叭狀花;種子淡褐或黑色;蕹菜性喜溫暖濕潤,生長勢強,最大特點是耐澇耐炎熱。在15℃—40℃條件下均能生長,耐連作。對土壤要求不嚴,適應性廣,無論旱地水田,溝邊地角都可栽植。夏季炎熱高溫仍能生長,但不耐寒,遇霜莖葉枯死,高溫無霜地區可終年栽培。

特徵

一年生匍匐草本植物。株:莖細長而中空有節,根白色。葉:葉互生,葉柄長,葉子呈卵形、長橢圓形或披針形。長約7-15公分。花:花腋生,花冠呈漏斗形,白色,形狀像牽牛花,開花後莖容易蔓延伸長。

繁殖

浮生於水面或濕地,如稍有水流,生長起來會較肥大,對生長環境不講究,且常成叢生長。可用其莖連根約10公分左右栽植於水中,並給予固定。很容易發芽,或採其成熟之種子播種於潮濕的泥土地,亦能發芽生長。

用途

葉與莖均能食用,是本省的主要蔬菜之一,一年四季皆能採收。

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